每日一分钟：厨师穿戴检测
作者：博思廷 发布日期：2023-01-07点击数：18231
每日一分钟：厨师穿戴检测
1. 每日一信
国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》规定，后厨从业人员应依照规定穿着工作服、佩戴工作帽，专用操作区（如冷菜间）从业人员应佩戴工作口罩。
2. 每日一品：厨师穿戴检测
通过高准确率视频分析实时监测设定区域内厨房工作人员的穿戴是否符合穿戴要求。当发现厨房工作人员未规范穿戴口罩、厨师帽、厨师服等装备时第一时间向监管人员提示并弹出告警，实现对规范穿戴的高效监管，保障厨房环境的干净卫生。
3. 每日一例：
在华东某学校明厨亮灶项目中部署博思廷“厨师穿戴检测”算法，对设定区域中实时画面进行自动分析。当发现有人员未穿厨师服、未戴厨师帽或未戴口罩时可立即触发本地告警并向监控中心推送告警弹出信号，提高岗位管理效率，更好保证学校厨房管理及食品安全。
